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Extermination commerciale
Restaurants, épiceries, entrepôts, bureaux
Une souris aperçue en salle ou des coquerelles près du lave-vaisselle, et c'est votre réputation qui écope. Service 24 h/24 à Montréal, à Laval et sur la Rive-Sud : on peut convenir du moment qui dérange le moins, et on vous indique les correctifs qui empêchent les nuisibles de revenir.
Dans un commerce, un nuisible est aussi une question de règles. Pour les restaurants, les épiceries et les autres exploitants alimentaires, le Règlement sur les aliments, appliqué par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ), ne tolère ni insectes ni rongeurs dans les lieux, pas plus que leurs excréments. À Montréal, ce sont les inspecteurs de la Ville qui visitent ces établissements, à titre de mandataires du MAPAQ, et la Ville publie la liste des établissements alimentaires condamnés.
Dans un entrepôt ou un immeuble de bureaux, l'enjeu change : marchandise souillée, emballages percés, fils rongés, employés incommodés. Partout, on commence par inspecter les endroits où les nuisibles entrent et s'installent : quais de réception, réserves, locaux à déchets, cuisines et salles de pause. Les principaux coupables ont chacun leur page : souris, rats et coquerelles.
Ce qui change quand c'est un commerce
Vos heures, pas les nôtres
Une cuisine en plein service n'est pas le moment de traiter. On peut convenir ensemble du moment : avant l'ouverture, après la fermeture ou un jour de congé.
Vos employés, vos yeux
Ce sont vos employés qui voient les nuisibles en premier. On peut leur expliquer quoi surveiller et quoi signaler, pour qu'un problème soit repéré tôt.
Les aliments d'abord
Le MAPAQ demande que les pesticides soient entreposés dans un lieu sûr et n'entrent jamais en contact avec les aliments. C'est une raison de plus pour traiter quand la cuisine est fermée et les aliments rangés.
Un local, plusieurs voisins
Dans un centre commercial, un immeuble mixte ou un local sous des logements, les nuisibles passent d'un espace à l'autre. On regarde les murs mitoyens, les passages de tuyaux et les aires partagées, et on vous dit quoi signaler au propriétaire de l'immeuble.
Les signes à surveiller dans un commerce
Le MAPAQ recommande de vérifier régulièrement si des insectes, des animaux ou leurs excréments se trouvent dans l'environnement immédiat. Voici où regarder.
- Des excréments de souris le long des murs, derrière les palettes et sous les étagères du bas de la réserve
- Des sacs de farine, de riz ou de nourriture pour animaux percés ou grignotés
- Des coquerelles autour du lave-vaisselle, des machines à café, des fours et des micro-ondes, surtout la nuit
- Des boîtes de carton ou des emballages abîmés à la réception d'une livraison
- Une odeur d'urine ou de moisi dans un local à déchets ou une réserve fermée
- Un employé ou un client qui signale une bestiole : notez l'endroit, l'heure et ce qu'il a vu
Les commerces où on intervient
Restauration et alimentation
- Restaurants, cafés et bars
- Cuisines de traiteurs et cafétérias
- Épiceries, dépanneurs et marchés
- Boulangeries et pâtisseries
- Entrepôts alimentaires
Entrepôts, bureaux et industries
- Entrepôts et centres de distribution
- Quais de réception et de chargement
- Immeubles de bureaux et salles de pause
- Usines et ateliers
- Commerces de détail et centres commerciaux
Comment on intervient dans un commerce
La méthode est la même partout, mais elle suit vos heures d'ouverture et vos contraintes d'hygiène.
Visite d'évaluation
On fait le tour avec vous ou votre gérant : réception, réserves, cuisine, locaux à déchets, abords du bâtiment. On note le nuisible, les zones d'activité et les accès.
Planification
On convient du moment de l'intervention et de ce que votre équipe doit préparer : aliments rangés ou couverts, surfaces dégagées, accès aux réserves.
Traitement ciblé
On applique des produits homologués selon les règles, loin des aliments et des surfaces de préparation, et on vous dit quoi laver avant la reprise des activités.
Fermeture des accès et suivi
On vous indique les ouvertures à boucher, comme un espace sous la porte du quai ou autour d'un tuyau, et on planifie le suivi avec vous selon ce qu'on observe. Voyez aussi notre page sur la fermeture des accès.
Prévenir dans les réserves et les aires de déchets
- Rangez la marchandise sur des tablettes ou des palettes, jamais directement sur le plancher, et laissez un espace le long des murs pour voir et nettoyer.
- Inspectez chaque livraison au quai, mettez de côté les emballages abîmés et ne laissez pas le carton vide s'accumuler dans la réserve.
- Gardez les déchets dans des contenants étanches munis d'un couvercle, et faites-les vider assez souvent pour éviter tout débordement.
- Vérifiez que portes, fenêtres, moustiquaires et bouches d'aération ferment bien : un bas de porte usé ou une moustiquaire déchirée suffit à laisser entrer souris et insectes.
- Nettoyez régulièrement sous et derrière les friteuses, les fours et les réfrigérateurs : les dépôts de graisse qu'on y oublie nourrissent les coquerelles.
- N'entreposez pas de palettes, de vieux équipements ou de matériaux contre le bâtiment, à l'extérieur : ils servent d'abri aux rongeurs.
Questions fréquentes
Vous ne trouvez pas votre réponse? Un technicien vous répond 24 h/24, 7 jours sur 7.
Appeler le 514-231-1615Que dit le MAPAQ sur la vermine dans un restaurant?
Le Règlement sur les aliments exige que le lieu soit exempt de toute espèce d'animaux, y compris les insectes et les rongeurs, et de leurs excréments. Dans les locaux où l'on prépare des aliments, portes, fenêtres, moustiquaires et bouches d'aération doivent être ajustées pour les empêcher d'entrer. Pour les exigences qui visent votre établissement, adressez-vous au MAPAQ ou, à Montréal, au service d'inspection des aliments de la Ville.
Pouvez-vous venir après la fermeture du restaurant?
Oui. On peut convenir d'une visite tard le soir, tôt le matin ou un jour où la cuisine est fermée, puisque le service est offert 7 jours sur 7. On vous dit d'avance quoi ranger ou couvrir, et quoi laver avant de rouvrir.
Un exterminateur peut-il intervenir sans que les clients le voient?
C'est l'intérêt d'une visite hors des heures d'ouverture. On peut aussi convenir de passer par l'entrée de service et de discuter du problème avec vous ou votre gérant, loin de la salle et du comptoir.
Faut-il des visites régulières pour un commerce?
Ça dépend de votre activité et de ce qu'on trouve à l'inspection. Quand la situation le justifie, on peut convenir d'un suivi à intervalles réguliers; parfois, des correctifs bien appliqués suffisent. On en discute franchement au moment de la soumission.
Combien coûte l'extermination pour un commerce?
Le prix dépend de la superficie, du type d'activité, du nuisible en cause et du nombre de zones à traiter. On visite d'abord les lieux, puis on vous remet une soumission gratuite.
